营养调控减少猪粪尿中氮、磷对环境的污染

【核心提示】养猪业的快速发展，不仅解决了一些社会问题，也带来了环境污染等问题。如何采用合理的营养，从饲料原料的使用，饲料中微量元素和抗生素的使用，到新型饲料的使用，从添加剂的使用上来思考解决这个问题是一个很好的思路。

养猪业的快速发展，不仅提高了生产效率，满足了人们对猪肉的需求，而且带动了当地农村工业经济的发展。但与此同时，也对当地农村生态环境造成严重污染。养猪场对环境的污染主要是猪粪、尿等排泄物。氮和磷在粪便和尿液中最容易破坏生态环境。猪的粪便和尿液中含有大量未被消化吸收的氮、磷等营养物质。

据有关研究资料显示，由于猪对蛋白质饲料的利用率低，饲料中50%70%的氮以粪氮和尿氮的形式排出体外。未经处理的猪粪，一部分氮挥发到大气中，增加了大气中的氮含量。严重时形成酸雨，危害农作物。污染。此外，猪排泄的粪便和尿液经常混在一起。在微生物的作用下，其中的含氮物质迅速降解，产生大量挥发性脂肪酸和氨、硫化氢、乙硫醇、三甲胺等有害气体。恶臭物质会影响人和动物的生理功能，刺激嗅觉神经和第三神经，作用于呼吸中枢，影响人和动物的呼吸功能；氨气具有强烈的挥发性刺激性气味，还能降低生猪的生产性能。

磷是影响水质和造成水土污染的主要物质。饲料中植酸磷在猪体内的利用率不高，大部分随粪便排出体外，造成土壤和地下水磷污染。过量的磷排入河流后，会刺激藻类和其他水生植物的生长发育，消耗溶解氧，使植物根系腐烂，鱼虾死亡；这些物质在水底进行厌氧分解，产生硫化氢、氨、硫醇等恶臭物质，使水域成为死水，造成河流水体富营养化，进一步造成危害。

从猪的营养角度来看，氮和磷在经济上很重要，因为能量、蛋白质和磷是典型的以玉米豆粕为基础的猪日粮中最昂贵的成分。因此，如何提高养猪生产中氮、磷的利用率，减少粪便和尿液中氮、磷的排泄和污染，对于减少饲料资源浪费、保护生态环境具有现实和重要的意义。

营养调控降低猪体内氮磷排泄

准确预测猪的营养需求和饲料的营养价值

营养物质供给过多是排泄比增加的直接原因。在实际生产中，动物日粮中常含有一些过剩的营养素作为安全系数，以弥补因饲料成分差异或所用原料养分利用率测定不准确而对饲养效果造成的影响。准确预测猪的营养需要和饲料的营养价值，采用多阶段饲喂，可以正确配制日粮，减少氮、磷等营养物质的排放。确定猪的营养需要时，选择的猪应具有代表性，其基本日粮、营养水平和环境条件应尽可能与生产性能相一致，并以可利用氨基酸和可利用氨基酸表达。磷。饲料原料中氨基酸和磷的含量差异很大，因此不仅要测定各种氨基酸和磷的含量，还要测定各种氨基酸的回肠消化率和磷的全消化道消化率准确反映饲料原料。营养价值。

采用理想蛋白技术配制饲料，减少氮排泄

仅考虑饲料配方中的粗蛋白水平是不够的。理想的蛋白质技术是以可消化氨基酸为基础，提供与猪维持生长所需等量的各种氨基酸。它不仅能全面反映体组织氨基酸组成在整个生命周期的动态变化，还能反映猪的品种、性别、日龄、成熟度、环境等因素对体组织氨基酸组成的影响。因此，在养猪生产中采用理想蛋白模式的最大优势在于，配方日粮既能储存猪吃掉的最大量的氮，又能充分发挥猪的生长潜力；饲料转化率最大，营养元素排出量最少。经研究证实，以可消化氨基酸为基础，按照理想蛋白模式配制满足猪营养需要的均衡日粮，可使传统日粮的粗蛋白水平降低3%，每降低1%日粮中粗蛋白水平，氮排泄量平均减少8%，氨气排放量平均减少10%，但猪的生产性能不会下降。

以可消化氨基酸需求量代替粗蛋白来配制氨基酸平衡日粮。这种方法是通过补充合成氨基酸来降低日粮蛋白质水平（2%4%），使氮的排泄显着减少。这样既节省了蛋白质资源，又减少了环境污染。据相关研究报道，将日粮蛋白质水平降低2.3%，添加合成氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸），可减少25%的氮排泄。在育肥猪日粮中补充0.35%赖氨酸、0.16%苏氨酸和0.07%色氨酸，可降低蛋白质4%，不影响生产性能，可减少氮排泄29. 3%。通过添加合成氨基酸将猪日粮的蛋白质水平从18% 降低到10%，新鲜粪便和尿液中的氨和总氮含量可分别降低40% 和42%。

饲料中添加植酸酶，减少粪便和尿液中磷的排泄

猪植物性饲料中约75%的磷是植酸磷，其吸收利用率很低，大部分从粪便中排出。在日粮中添加植酸酶，可以释放动物可以利用的磷，使粪便排出的磷得到消化吸收，粪便中磷的排泄量可减少30%50%。使用植酸酶可以提高猪对磷的消化吸收，从而减少或完全消除植物性饲料中的无机磷，大大降低生产成本和对环境的影响。

提高饲料利用率，减少氮磷排泄

提高饲料利用率是减少氮、磷等营养物质排泄最直接的方法。当饲料利用率每增加0.1（即饲料